Districtus Hungaricus Controllatus - DHC Villány

A 2006-os évjárat óta első magyar borvidékként Villányban az összes engedélyezett szőlőfajtára érvényes az új, szigorú minőségklasszifikációs rendszer, a Districtus Hungaricus Controllatus – DHC Villány. Ezzel Villány lett Magyarország első olyan borvidéke, amely saját, átfogó, ellenőrzött és biztosított származási- és minőséggaranciával rendelkezik. A DHC Villány minőségmegjelölés a DHC Classicus és DHC Premium szinteken jelenik meg. A DHC Villány-borok cabernet franc, cabernet sauvignon, kadarka, kékfrankos (Blaufränkisch/Lemberger), portugieser, királyleányka (Königstochter), merlot, olaszrizling (Welschriesling), ottonel muskotály (Muskat Ottonel), pinot blanc (Weißburgunder), pinot noir, riesling, sauvignon blanc, syrah, szürkebarát (Grauburgunder), tramini (Gewürztraminer), zengő, zöldveltelini (Grüner Veltliner) és zweigelt fajtákból készíthetők. A DHC Villány-borok alapanyagául szolgáló termés a Villányi borvidék osztályozott szőlőterületeiről kell származzon. Minden DHC Villány-bor az állami minőségbiztosítási intézmény vizsgálatán felül a villányi kóstolóbizottság szenzorikus vizsgálatát kell teljesítse.

DHC Villány Classicus

A tőkesűrűség legalább 3000 tőke/ha kell legyen. A minimális rügyszám négyzetméterenként, illetve tőkénként van meghatározva. 6 különböző művelésmód engedélyezett. A legmagasabb megengedett termésmennyiség 90 hl/ha, portugieser esetén 100 hl/ha. A chaptalizáció megengedett.

DHC Villány Premium

A tőkesűrűség legalább 5000 tőke/ha kell legyen. A minimális rügyszám négyzetméterenként, illetve tőkénként van meghatározva. A legmagasabb megengedett termésmennyiség 60 hl/ha. 5 különböző művelésmód engedélyezett. A mustfokok szőlőfajtától függően legalább 17,5° és 20,0° magyar mustfok között kell legyen (87,5°–100°Oechsle). A chaptalizáció nem megengedett. Legalább 12 hónap fahordós érlelés szükséges, portugieser esetében legalább 6 hónap. A borok 100%-ban a feltűntetett szőlőfajtá(k)ból kell készüljenek. A DHC Villány Premium-borokat a Villányi borvidék területén, vagy annak 35 km-es körzetében kell feldolgozni és palackozni.