Das Weingut

Das Weingut Hummel in Villány, Ungarn wurde 1998 von Horst Hummel gegründet.
Es verfügt über 7,5 ha Weingärten mit den Sorten Portugieser, Kékfrankos (Lemberger), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot. Hárslevelü (Lindenblättriger)und Furmint stammen von gepacheten Flächen. Traminer wird aus hinzugekaufter Ernte gekeltert.
Der Betrieb wird seit 2008 nach den Regeln des biologischen Weinbaus bewirtschaftet. Seit 2016 verwenden wir in den Weinbergen biodynamische Präparate. Seit 2020 wird der Betrieb nach den von Horst Hummel entwickelten Regeln des Natürlich Synergetischen Weinbaus bewirtschaftet.
Die Gärung unserer Weine erfolgt spontan.Die Weißweine werden ja nach Sorte 3-20 Tage auf der Maische vergoren und dann im Tank oder in gebrauchten Barriques auf der Hefe ausgebaut. Die Rotweine werden in offenen Gärtanks mit milder Extraktion vergoren udn anschließend im Tank oder in gebrauchten Eichenfässer unterschiedlichen Alters und unterschiedlicher Provenienz auf der Hefe ausgebaut. Die Weine reifen, je nach Sorte, bis zu zwei Jahre.
Es ist das erklärte Ziel des Weinguts mit gesunden, hochwertigen Trauben aus Natürlich Synergetischem Weinbau NSW unverfälschte, eigenständige, charaktervolle Weine zu produzieren, die die Wesensmerkmale der Rebsorte, des Bodens und des besonderen Villányer Klimas wiedergeben.

Das Weingut

Das Weingut Hummel in Villány, Ungarn wurde 1998 von Horst Hummel gegründet.
Es verfügt über 7,5 ha Weingärten mit den Sorten Portugieser, Kékfrankos (Lemberger), Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot. Hárslevelü (Lindenblättriger)und Furmint stammen von gepacheten Flächen. Traminer wird aus hinzugekaufter Ernte gekeltert.
Der Betrieb wird seit 2008 nach den Regeln des biologischen Weinbaus bewirtschaftet. Seit 2016 verwenden wir in den Weinbergen biodynamische Präparate. Seit 2020 wird der Betrieb nach den von Horst Hummel entwickelten Regeln des Natürlich Synergetischen Weinbaus bewirtschaftet.
Die Gärung unserer Weine erfolgt spontan.Die Weißweine werden ja nach Sorte 3-20 Tage auf der Maische vergoren und dann im Tank oder in gebrauchten Barriques auf der Hefe ausgebaut. Die Rotweine werden in offenen Gärtanks mit milder Extraktion vergoren udn anschließend im Tank oder in gebrauchten Eichenfässer unterschiedlichen Alters und unterschiedlicher Provenienz auf der Hefe ausgebaut. Die Weine reifen, je nach Sorte, bis zu zwei Jahre.
Es ist das erklärte Ziel des Weinguts mit gesunden, hochwertigen Trauben aus Natürlich Synergetischem Weinbau NSW unverfälschte, eigenständige, charaktervolle Weine zu produzieren, die die Wesensmerkmale der Rebsorte, des Bodens und des besonderen Villányer Klimas wiedergeben.