Das Weingut

Das Weingut Hummel in Villány, Ungarn wurde 1998 von Horst Hummel gegründet.
Es verfügt nach einer Umstrukturierung im Jahr 2023 über 2,5 ha Weingärten mit den Sorten Hárslevelü, Furmint, Portugieser und Merlot. Weitere Weine werden aus zugekauften Trauben gekeltert.
Der Betrieb wird seit 2008 nach den Regeln des biologischen Weinbaus bewirtschaftet. Seit 2009 ist er biozertifiziert. Seit 2020 wird der Betrieb nach den von Horst Hummel entwickelten Regeln des Natürlich Synergetischen Weinbaus NSW bewirtschaftet.
Die Gärung unserer Weine erfolgt spontan.Die Weißweine werden ja nach Sorte 3-20 Tage auf der Maische vergoren und dann im Tank oder in gebrauchten Barriques auf der Hefe ausgebaut. Die Rotweine werden in offenen Gärtanks mit milder Extraktion vergoren und anschließend im Tank oder in gebrauchten Eichenfässer unterschiedlichen Alters und unterschiedlicher Provenienz auf der Hefe ausgebaut.
Es ist das erklärte Ziel des Weinguts mit gesunden, hochwertigen Trauben aus Natürlich Synergetischem Weinbau NSW unverfälschte, eigenständige, charaktervolle Weine ohne jegliche Zusätze zu produzieren, die die Wesensmerkmale der Rebsorte, des Bodens und des besonderen Villányer Klimas wiedergeben.

Das Weingut

Das Weingut Hummel in Villány, Ungarn wurde 1998 von Horst Hummel gegründet.
Es verfügt nach einer Umstrukturierung im Jahr 2023 über 2,5 ha Weingärten mit den Sorten Hárslevelü, Furmint, Portugieser und Merlot. Weitere Weine werden aus zugekauften Trauben gekeltert.
Der Betrieb wird seit 2008 nach den Regeln des biologischen Weinbaus bewirtschaftet. Seit 2009 ist er biozertifiziert. Seit 2020 wird der Betrieb nach den von Horst Hummel entwickelten Regeln des Natürlich Synergetischen Weinbaus NSW bewirtschaftet.
Die Gärung unserer Weine erfolgt spontan.Die Weißweine werden ja nach Sorte 3-20 Tage auf der Maische vergoren und dann im Tank oder in gebrauchten Barriques auf der Hefe ausgebaut. Die Rotweine werden in offenen Gärtanks mit milder Extraktion vergoren und anschließend im Tank oder in gebrauchten Eichenfässer unterschiedlichen Alters und unterschiedlicher Provenienz auf der Hefe ausgebaut.
Es ist das erklärte Ziel des Weinguts mit gesunden, hochwertigen Trauben aus Natürlich Synergetischem Weinbau NSW unverfälschte, eigenständige, charaktervolle Weine ohne jegliche Zusätze zu produzieren, die die Wesensmerkmale der Rebsorte, des Bodens und des besonderen Villányer Klimas wiedergeben.